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海沧区市场监管局公布
两例进口冷链食品违反疫情防控规定案件
地点：绿苑新城，厦门不靠谱餐饮文化有限公司
情况：冰箱内的25包“莱斯居尔黄油片”、2盒“速冻水果泥（橘子）”进口冷链食品，原产国为“法国”。该商家现场无法提供核酸阴性证明、消毒证明、“入厦通行码”等信息。
处理：执法人员立即对涉事的进口食品进行封存。
地点：埭头新村珍泰冷冻店
情况：现场随机抽查冷冻食品3个批次进行“一品一码”检查，发现经营者未按照规定建立电子台账及时上传食品安全追溯信息，涉嫌违反《福建省食品安全条例》第二十条第二款的相关规定。
处理：执法人员根据《市场监督管理行政处罚程序规定》第十八条规定，对该冷冻店的违法行为进行立案调查。
经营者注意：采购进口冷链食品需向供货单位索要该批次进口冷链食品检验检疫证明、核酸检测合格证明、消毒证明、上市凭证、“入厦通行码”等信息，不得采购“四证一码”不全的进口冷链食品。
连日来，海沧区市场监管局加大监管力度，以超市、餐饮单位、水果经营单位等进口冷链食品经营使用单位为重点监管对象，持续开展进口冷链食品安全摸底排查，严厉打击进口冷链食品疫情防控违法行为，最大限度阻断疫情“由物传人”的风险。
截止目前，海沧区市场监管局共出动执法人员75人次，检查进口冷链食品经营使用单位41家，指导改正问题36处，对2家疫情防控措施落实不到位的经营主体进行立案查处。
进口冷链食品生产经营者落实疫情防控主体责任告知书
各进口冷链食品生产经营者（含贮存服务提供者）：
为进一步做好疫情防控工作，防范新冠病毒经进口冷链食品传播风险，根据国家、省、市疫情防控有关规定，各进口冷链食品贮存服务提供者和食品销售单位、使用进口冷链食品为原料的生产餐饮单位须严格落实疫情防控和食品安全主体责任，现将有关事项告知如下：
一、履行信息追溯和进货查验义务。经营进口冷链食品要做到“三全”到位（全消毒、全检测、全追溯）和“四证”齐全（追溯凭证、检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明）;要通过“厦门市食品安全信息网”及时上传追溯信息，做到“来源可溯、去向可追”;要严格执行“验码进货、凭码入库、亮码销售”要求，重点核查从外地口岸入境后转入我市的进口冷链食品，未取得入厦通行码的，不得入库、不得购进、不得经销。
二、履行库内贮存及使用管控义务。不贮存来源不明或过期腐败变质等食品，定期监测记录库内温度、确保贮存温度符合标签标识标注的温度要求，对进口冷链食品要实行专用通道进货、专区存放、专区销售的“三专”措施。对需打开外包装的进口冷链食品的内包装要实施消毒并做好记录。
三、履行从业人员、食品和环境核酸检测义务。要严格落实预防性全面消毒和首次入厦消杀工作;要落实好食品生产加工过程各项防控措施;要积极配合卫健、工信、文旅、建交、街道等部门，按规定频次组织做好人员、食品和场所环境定期核酸检测工作，做到应检必检。
四、履行主动报告义务。进口冷链食品的经营主体、冷库场所、冷库容量、经营品种、一线从业人员等经营内容发生变化的，及进口冷链食品疑似染疫的信息，要及时报告属地市场监管所。
法律责任：未及时上传食品安全追溯信息、未按照规定建立进出库记录的，市场监管部门将依据《福建省食品安全条例》《福建省食品安全信息追溯管理办法》，处于5000元以上50000元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。对不履行疫情防控责任的，根据《传染病防治法》《突发事件应对法》规定移送公安部门处理。
海沧区市场监管局
2022年3月22日
虽然疫情形势仍然严峻
但是生活也还需要烟火气
那么，在冷链食品领域方面
我们需要注意些什么呢？
选 购 环 节
正规渠道采购，做好消毒
到正规超市或市场选购进口冷链食品，正确佩戴口罩，条件允许的情况下佩戴一次性手套，避免用手直接接触。
购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前不要用手碰触口、鼻、眼等部位。
清 洗 加 工 环 节
生熟分开，分类储存
食物清洗加工时，要保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前、过程中、完成后都要注意手部卫生。同时，食材要做到生熟分开，处理冷链食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，及时清洗、消毒，避免与处理熟食的器具混用，避免交叉污染。
对进口冷链食品遵循分类分区储存原则，放入冰箱前，应先装入干净的食品袋，避免交叉污染。在冰箱内存放要生熟分开。
烹 调 食 用 环 节
烧熟煮透，避免夹生
烹调食用冷链食品时，加工烹调应做到烧熟煮透。
烹熟未食用完的海鲜及肉类，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。
@海沧人
我们要做好防护，好好生活
（今日海沧）
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